Lachs mit Tomate und Champignons, dazu Kartoffelpüree

Es werden eine gute Menge Kartoffeln geschält und in Salzwasser gekocht. Wenn sie gut weich gekocht sind, werden sie zusammen mit Milch gestampft. Die Konsistenz kann man dabei gut kontrollieren. Toll schmeckt er mit frisch gehackter Petersilie.

Dazu gab es bei uns zuletzt Lachs aus der Alufolie. Diese habe ich leicht mit Olivenöl bestrichen. Den Lachs mit Pfeffer und italienischen Kräutern gewürzt und halbierte Kirschtomaten und halbierte Champignons auf den Lachs gegeben. Die Folie habe ich zusammengefaltet und innen etwas Luft gelassen. Nach einer halben Stunde im Ofen war der Lachs fertig und schön saftig.